Wie in Weert woont of er geregeld komt, weet dat er altijd plek is voor een goed stukje Italiaanse beleving. Aan de Wilhelminasingel vind je Pizzeria Mio Mio, een plek waar de Napolitaanse pizza centraal staat. Niet als snelle hap, maar als ambachtelijk gerecht dat met aandacht en tijd is gemaakt. Hier draait het niet alleen om wat er op je bord ligt, maar ook om het verhaal erachter en de sfeer waarin je het eet.
De zorgvuldigheid van de keuken
Napolitaanse pizza is niet iets wat je in een kwartier maakt. Het begint bij het deeg, dat bij Mio Mio drie dagen mag rijzen. Zo krijgt het zijn kenmerkende luchtige structuur en die lichte, geurige smaak waar Napels bekend om staat. Er wordt gewerkt met een zuurdesemstarter, die zorgt voor een deeg dat natuurlijk en levendig blijft. Je merkt het verschil meteen als je een hap neemt: de rand is knapperig aan de buitenkant, maar zacht en bijna smeltend vanbinnen.
Die zorgvuldigheid zie je in de hele keuken terug. Bijna alle ingrediënten komen rechtstreeks uit Italië. San Marzano tomaten, bekend om hun volle smaak en lage zuurgraad, worden gebruikt voor de saus. De mozzarella is Fiore di Latte, een romige kaas van koemelk die perfect smelt in de oven. Het resultaat is een pizza die trouw blijft aan zijn oorsprong.
De houtoven als centraal punt in de keuken
In het midden van de keuken staat de houtoven, gemaakt door de familie Manna uit Napels. Deze oven wordt opgestookt tot zo’n 450 graden, waardoor een pizza in slechts 90 seconden gaar is. Die snelle bereiding op hoge temperatuur zorgt voor een krokante korst met een lichte rooksmaak, terwijl de toppings hun versheid behouden.
Het gebruik van een traditionele houtoven is geen decoratie, maar een bewuste keuze. Het is een essentieel onderdeel van de Napolitaanse pizza. Zonder deze oven zou het moeilijk zijn om dezelfde smaak en textuur te bereiken. Bij Mio Mio draait alles om die authentieke bereidingswijze.
Sfeer die uitnodigt tot blijven zitten
Zodra je binnenkomt bij Mio Mio, valt de warme en ongedwongen sfeer op. Het is geen plek waar je haastig je eten wegwerkt. Hier neem je de tijd. Het menu wisselt regelmatig en is afgestemd op het seizoen. Soms staat er een pizza met verse artisjokken op, een andere keer proef je verse truffel of gegrilde groenten.
Het idee is dat je niet alleen een gerecht voor jezelf bestelt, maar samen eet. Antipasti op tafel, een pizza die je deelt, misschien nog een tweede om iets nieuws te proberen. Het is die manier van eten die het Italiaanse gevoel naar boven haalt. Je zit aan tafel alsof je bij vrienden bent.
Mio Mio is niet alleen een pizzeria, maar ook een ontmoetingsplek in Weert. Er komen gezinnen, stelletjes en vriendengroepen. Soms mensen die iets te vieren hebben, soms gewoon omdat het woensdagavond is. Door de ligging vlakbij het centrum is het bovendien een logische stop voor of na een avondje uit.
De pizzeria maakt gebruik van lokale leveranciers voor bepaalde producten, zoals groente en kruiden, waardoor er een mix ontstaat van Italiaanse traditie en Limburgse invloeden. Het is een subtiele wisselwerking: het beste van beide werelden op één bord.
De Italiaanse smaak mee naar huis nemen
Niet iedereen kan of wil uitgebreid uit eten. Daarom biedt Mio Mio ook de mogelijkheid om pizza’s af te halen. Je krijgt dezelfde kwaliteit als in het restaurant: het langzaam gerezen deeg, de Italiaanse producten, de houtovenbereiding. Alleen eet je het dan op je eigen bank. Het is een manier om toch iets bijzonders op tafel te zetten, ook als je liever thuisblijft.
En ja, ook voor de restjes is gezorgd. Als je in het restaurant een stukje overhoudt, gaat het gewoon mee naar huis. De volgende dag warm je het even op en je herbeleeft een beetje van de avond ervoor.
Samen eten, samen beleven
Een avond bij Mio Mio in Weert draait om meer dan een maaltijd. Het is een combinatie van traditie, aandacht en het delen van eten met anderen. De Napolitaanse pizza wordt hier niet alleen gemaakt volgens de regels van de kunst, maar ook geserveerd in een setting waarin je de tijd neemt. Of je nu kiest voor een tafel vol gerechten in het restaurant, of een pizza om mee naar huis te nemen, je proeft dat hier koken en samenkomen hand in hand gaan.